油酥酱香饼

家里人都爱吃饼，酱香饼也是第一次做，孩子和她爹都说很香！

用料  

油酥酱香饼的做法  

1. 和面：将面分成两部分，一半用开水烫面搅拌成絮状，一半用凉水搅拌面成絮状后将烫面、凉水面絮和成面团。盖上盖子醒制30分钟。

2. 准备干净的碗里放：甜面酱1勺，黄豆酱2勺，辣椒酱1勺，蕃茄酱1勺。搅拌均匀（所有的酱用量根据面多少定，面和的多就多调一些酱）

3. 大葱、姜切碎末，洋葱🧅切成丁，装盘备用。小葱切末单独装盘备用

4. 油酥制作：空碗里加入面粉两勺、盐、五香粉少许搅拌均匀。（盐可不放，五香粉可以换成十三香或椒盐）起锅烧油，待油热后（一定要很热的油）倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀即可。

5. 面醒30分钟左右了，加入食用油揉均匀后继续醒面15分钟（加食用油是锁住面团里的水分，也可以不加此步骤）

6. 再次起锅烧油（油少许）油热后将葱姜洋葱倒入翻炒出香味儿加入搅拌好的酱继续翻炒，加少许水熬一会儿酱，酱汁收浓即可。

7. 将醒好的面擀薄涂抹一层油酥，涂好油酥的面饼卷起来做成小剂子。

8. 面饼剂子像图片一样往一个方向拧几下后按压做成饼胚

9. 饼胚做好的样子，饼胚醒制5分钟左右，电饼铛预热。

10. 成品：按平时烙饼方法烙饼，饼熟出锅一面刷熬好的酱后撒葱花，一张酱香饼完成了。都烙好切成小块方便食用。