👩🏻‍🍳烧烤味蒜蓉酱 | 自制万能酱料，炒菜烧烤拌面怎样吃都好吃！

自制万能烧烤味蒜蓉酱！炒菜烧烤拌面来几勺，自己在家就能搞个治愈深夜食堂。这次我做的量偏少，大概可以用3~5次。主要分享一下配料做法~

用料  

👩🏻‍🍳烧烤味蒜蓉酱 | 自制万能酱料，炒菜烧烤拌面怎样吃都好吃！的做法  

1. 蒜去皮压成蒜蓉，之后多冲洗几遍蒜蓉洗掉黏液，后续炒出的酱才不会发苦。
   

2. 5头蒜压出来也就这么一大半碗，炒了之后会个更少。有搅碎机的尽量用搅碎机…手工压太累了……

3. 锅内倒15勺油（大概90ml），中小火把油加热。

4. 倒入蒜蓉慢慢翻炒6~8分钟。

5. 蒜蓉变软微微发黄，香味浓郁即可开始调味。

6. 转小火，倒入15g干蘸料（这是灵魂）；

7. 翻炒2分钟。

8. 保持小火，倒入6勺酱油和1勺蚝油，翻炒6分钟，如果觉得咸度不够可以自己再适量加盐；

9. 炒酱过程中记得要品尝，才能及时调整味道，因为这个酱可以直接用来做菜，咸一点没关系。

10. 蒜蓉酱保存：炒好酱放入无水容器里，冷却后再盖盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱，随取随用。

11. 酱烤了之后颜色黑了许多哈哈哈哈。

小贴士

四川干蘸料超市都有卖，我一般是TB购买翠宏这个牌子的，他们家红油拌菜料也超级好吃，无限回购款。