新疆马姐分享。
用料
| 菜籽油 | 400 |
| 干辣皮子 | 100克 |
| 姜沫 | 40克 |
| 大蒜 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 100克 |
| 生抽 | 30克 |
| 白糖 | 15克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 小茴香 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 洋葱 | 1个 |
万能辣子酱的做法
肉辣皮子多一点，线辣椒少一点，100克辣皮子提前一天泡软，然后料理机打碎。
洋葱，葱切段，姜蒜切片。
锅里加400克油，葱，姜，蒜，洋葱，一起倒入。
放4克花椒粒，两2片香叶，1个草果，2个八角。小茴香，小火炸干。
小火慢炸，否则会有苦味，金黄色捞出。
油里放辣皮子炒。
不停的翻炒，一定要把辣皮子的水分炒干，这样才能放久。
蒜姜切沫。
50克蒜末，40克姜末，放进去一起煸炒
不停的翻炒炒干水分
放100克豆瓣酱
生抽30克，15克白糖，4克白胡椒粉，4克盐。水分炒干。
再炒6分钟，炒好盛出。
炒好。
拌面很好吃。
小贴士
大盘鸡，红烧羊排，蘸馍馍，拌面的万能酱，非常棒。
