做完豆腐脑或者豆浆一般都会用豆渣做各种口味的豆渣饼,最开始简单葱花口味的,后来尝试过红咖喱的,今天看到培根,决定尝试下培根芝士的,没想到非常惊艳,分享下做法,超级简单好吃的小食。
用料
豆渣 | 100克 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
培根 | 3片 |
帕玛森芝士粉 | 3勺 |
蒜粉(可选) | 2勺 |
洋葱粉(可选) | 2勺 |
【创意厨房】好吃的培根芝士豆渣饼的做法
100g干黄豆打豆浆后剩下的豆渣,培根切小块倒入,再加入芝士粉,盐,面粉,鸡蛋,洋葱粉和蒜粉,勺子舀起可以成团但仍有湿度的硬度即可,搅拌均匀
不粘锅加热,不用倒油,勺子一勺面糊放在锅里,和其他面糊保持一定距离,中火至底部凝固有型后,铲子翻面
对凝固的一面用铲子轻压,让饼变得更薄,这样容易受热且表皮更脆
中小火煎,反复翻面至两面微焦,出锅~
小贴士
豆渣饼如果翻面粘在铲子上或者不小心有点碎也没关系,整形继续煎,可以再粘住。