用料
土豆泥原料: | |
土豆 | |
盐 | |
鸡汁原料: | |
太太乐鲜鸡汁 | |
淀粉 | |
水 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
生抽 | |
白砂糖 |
完爆KFC的鸡汁土豆泥的做法
土豆削皮,切成小块,越小越方便一会儿炒。
炒锅里放油,热锅凉油。油可以稍微多一点,因为土豆很吸油,易粘锅。然后放入土豆,加少许水,盖锅盖焖煮。期间时不时翻动防止粘锅。
煮到土豆软烂之后加少许盐,然后用炒勺不断翻炒,按压,直至水分炒干,变成一锅土豆泥。我喜欢吃那种中间有一点块状的土豆泥。
用挖冰淇淋的大勺子把土豆泥舀成一个球一个球的摆盘。
然后制作酱汁。取一个小碗倒入少量生抽加清水,一小撮糖和盐,适量黑胡椒。
淀粉和水按照1:1.25的比例混合搅拌成水淀粉。
取一个小奶锅,先倒入生抽混合物,煮沸后迅速倒入水淀粉。等液体稍微有些浓稠的时候关火,淋在土豆泥表面。