快手早餐～虾仁炒饭

家有学生娃，早餐既要美味又要健康，关键还得方便啊～～～

今天推荐的这款虾仁炒饭，相信妈妈们一看就会！

用料  

快手早餐～虾仁炒饭的做法  

1. 青豆先焯熟，注意不要煮烂了，虾仁油爆至七八分熟起锅。

2. 土豆切丁炒至变色，加少许水煮一两分钟后，加入焯好的青豆、配色红椒丁，加适量盐、黑胡椒碎，翻炒至快收干水份的时候，倒入冷饭，调至最小火，打散饭，与配菜拌匀。

3. 锅心扒出一块空，倒少量油，打入鸡蛋，迅速与饭一起翻炒，开大火，使蛋液均匀裹在饭粒上，加入虾仁翻匀，再撒少许黑胡椒里，装盘即可。

小贴士

炒饭用的米饭，得提前一晚煮好，打散，煮饭时水减量，煮好的饭不能太软烂。

如果用的是河虾，炒仁时可以加点盐调味，海虾就不用了。

土豆不用提前焯，加水略煮，汁水吸进饭里更香，炒出来也不会太干。