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啉小兔 の 香芋包

   来源:料理馆    阅读: 3.08W 次
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啉小兔 の 香芋包的做法步骤图

格外爱吃面食的木木激发了我的斗志,各种包走起~

用料  

面皮
面粉 550克
椰子油 10克
酵母 3克
牛奶 250ml
适量
馅料
荔浦大芋头 1个熟后440克
紫薯 1个熟后50克
黄油 30克
奶油 60克
20克
大孔奶酪 30克

啉小兔 の 香芋包的做法  

  1. 和面:把酵母用少量35度温水冲开,然后和椰子油、面粉、牛奶和在一起,和硬面,如果不成团再加点水,把面粉和成干爽絮状,再揉成团,就是硬面。

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第2张
  2. 放在密封盒内,35度左右发酵1-2小时,至面团2倍大

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第3张
  3. 将芋头和紫薯去皮洗净切块

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第4张
  4. 趁热加入糖、黄油碎(拍照后兔子又切碎了),注意是固体黄油,不用软化。奶油分三次加入。

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第5张
  5. 一边加入奶油一边用勺子按碎,料理机打碎的没口感,兔子喜欢这种,也是细腻的但是偶尔有点颗粒比较香。

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第6张
  6. 三岁前的宝宝最好吃低钠原切大孔奶酪,别吃再加工过的或者成人吃的含钠量过高。

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第7张
  7. 将紫薯芋泥按20克一个称出来,配方共30个馅球

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第8张
  8. 将奶酪块包入球心

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第9张
  9. (拍照时有一颗球掉地上了)

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第10张
  10. 将发好的面团拿出,尽量少用干面粉,在案板上揉5分钟左右排气,然后将面团30等分,切30个剂子,按图片从左到右的顺序包成包子

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第11张
  11. 放入蒸锅,盖上盖子再醒发20-30分钟,当包包变大至原来两倍大的时候,开火,大火蒸15分钟,关火后再5分钟再去开盖,这样包包不回缩

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第12张
  12. 肥嘟嘟的,胖乎乎的

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第13张
  13. 拉丝紫薯芋泥馅,宋木木现在一餐吃三个

    啉小兔 の 香芋包的做法步骤图 第14张

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