这段视频摄于2014年,在那一段异常忙碌的日子里,用美食安慰和宁静内心。现在重新做这道菜,依然清甜美味
用料
天然大白虾 | 六两 |
龙井茶 | 3克 |
芦笋 | 150克 |
小番茄 | 10个 |
姜蒜葱头 | 少许 |
淀粉 胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋清 | 少许 |
过年清新菜,芦笋绿茶虾的做法
大白虾洗净沥干
去虾线
去壳
洗净沥干
用淀粉、蛋清腌制
加入胡椒粉腌制
小番茄洗净
芦笋洗净,去根部皮
西湖龙井
用九十度水冲泡三分钟
将龙井茶汤倒出,不要泡太久,龙井叶也留着
锅中水烧开,加入少许油盐,将芦笋焯水,一分钟出锅,过凉水
姜蒜切丝
锅中油五成热即可,不可太热
加入虾,静置十秒再翻炒,加入小番茄,翻炒,加入芦笋翻炒
关火,倒入绿茶汤和茶叶,一缕清香扑鼻而来
加入胡椒粉
起锅啦,绿茶清香、白虾鲜甜、番茄可口,足以安抚疲惫的身心
当时的视频