比戚风还细腻的古早蛋糕

古早蛋糕即烫面戚风，和戚风蛋糕的做法非常相似，超级Q弹柔软，入口即化，口感比戚风更轻盈细腻！
       这个配方简单至极，几乎零失败😜，大胆的做起来吧！方子适合八寸方模或圆模。

用料  

比戚风还细腻的古早蛋糕的做法  

1. 😋玉米油装入大碗，用微波炉高火加热40秒，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
   😋加入牛奶，蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了！

2. 😋模具提前垫好油纸！
   😋打发蛋白，分三次加入糖，打至出现中弯钩。
   😋取三分之一蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀 ，倒入模具。
   😋双手端起模具轻轻震两下，消除大气泡。

3. 😋烤箱预热，设置上130度下160度。
   😋烤盘里放40度温水，大概2厘米深，把模具坐入热水中。中下层烤75分钟。
   😋烤到大约30分钟时盖锡纸，以防开裂。

4. 😋时间到

5. 😋出炉啦

6. 😋撕开油纸

7. 😋切开看看

8. 😋美美的下午茶