美国感恩节和中国春节的共同点就在于都是吃撑节。
通常感恩大餐总是吃得全家人扶墙后，还有大量剩菜—一家人可以吃一周的量。
老美们想出了各种变“剩”为宝的解决方案。美式火鸡面疙瘩汤就是其中的经典款，尤其流行于美国Midwest地区。
他们管这些面疙瘩叫dumpling，我才发现原来没馅儿的面疙瘩也用这个词。
这种dumpling源自于德国饮食。1880-1910年间，大量来自德国（以及北欧）的移民踏上了当时还蛮荒一片的美国Midwest土地。他们带来了自己的语言，宗教，还有面疙瘩。一百多年过去了，这些移民的后代大多只说英语，也信奉了主流的宗教，但餐桌上的面疙瘩却一代一代流传下来。大约是饮食文化的包容性让它生生不息。
感兴趣这段历史的同学可以看这个小文章，很精练：）
用料
| 已经烤好的带骨火鸡肉（烤鸡肉也可以） | 400克 |
| 以下做（菜）汤料 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 长豆角 | 250克 |
| 蘑菇 | 150克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 牛心菜 | 半个 |
| 芹菜 | 3根 |
| Jalapeños (可不用） | 2个 |
| 即食玉米粒（可不用） | 60克 |
| 素高汤的调味粉 | 2 tbsp |
| 以下做美式面疙瘩- | |
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 意大利spice mix | 1 tbsp |
| butter milk 粉（可以用牛奶替代） | 200克 |
| 泡打粉 | 1tbsp |
| 苏打粉 | 1/2 tsp |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 以上所有可以做4-5人份 |
感恩节剩的火鸡怎么吃？美国人的疙瘩汤🥘🛎的做法
所有蔬菜切段用少量玉米油大火翻炒5分钟。
火鸡🦴入大锅，加入2L水，加入高汤粉。
剩火鸡🦃️肉切成小块。
这是我用的高汤粉。别的牌子也可以。
当水煮沸，高汤粉完全溶解后，加入炒过的蔬菜。加盖继续小火煮。
煮汤时候可以同时做面疙瘩。（他们叫dumplings）在300ml水中加 butter milk粉，搅拌均匀成为butter milk液。
400克面粉加入泡打粉，苏打粉，和意大利spice mix，黑胡椒和盐，先干的状态下混合均匀。再打入鸡蛋，加入butter milk液，搅匀至如图示。
用勺子一勺勺的舀出和好的面，稍用手指辅助，轻甩置于沸腾的汤中。
满满的面疙瘩！顺便加入开袋即食的玉米粒（也可不加）。尝尝咸淡，可以用盐/水调整。
小火慢炖15分钟，轻轻搅拌下。继续小火煮10分钟。上菜！
味道真的太好了，我一口气吃两大碗😄
