用料
孜然麻辣鱼的做法
草鱼宰杀洗干净，斩下鱼头并由中间劈为两半，再顺鱼脊骨片为两片，然后再斜刀切成一寸长的瓦块形。
鱼块置一盆中加盐、料酒、葱姜搅拌均匀腌制入味。
起油锅，油烧至六到七成时，逐个投入鱼块，炸呈金黄色捞出。
将炸好的鱼块整齐的摆放在盘子中，两面均匀撒上辣椒面、孜然粉和熟芝麻，淋香油和红油即可。
