上次跟着别人的菜谱做了一次鱼香肉丝，于是自己更改了下配料，做了这道鱼香🍆。
用料
| 茄子 | 3个长🍆 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
咸香美味快手菜 鱼香茄子的做法
🍆洗净切条儿备用。
葱姜切丝，蒜拍好切小块儿备用。
碗汁：醋，生抽，胡椒粉，糖，盐，清水调匀备用。
锅中放入底油，放入茄子煸炒至九成熟。煸炒好的🍆盛出备用。
锅中加入底油，将葱姜蒜放入煸炒一下，再加入豆瓣酱继续煸炒。
加入刚才的🍆煸炒，加入碗汁煸炒均匀，快出锅前加入淀粉勾芡即可。
小贴士
配料表中说的小勺就是调料盒中的那种小平勺，剩下的都是平时喝汤用的那种勺子。
喜欢甜口儿的可以多加点糖，豆瓣酱本身就是咸辣的，大家按个人口味增减配料吧。
小喆麻麻做的🍆是少油煸炒的，其实将茄子过油炸会比这样好吃省事儿。
