用料
糖醋酒酿嫩姜片的做法
嫩姜洗净后切片，片切的越薄越好，并用盐拌匀腌制5分钟左右；
锅里放入水烧热后关火，倒入腌制后的姜片后迅速捞出过凉水，沥干备用；
另起锅，倒入白醋和白糖，比例约为2比1，再加入适当盐，开小火边加热边搅拌至糖和盐融化后关火，无需沸腾，冷却作为酱汁；
将姜片和冷却的酱汁混合，酱汁应没过姜片，再加入酒酿及米酒汁，密封保存。食用的时候只需用干净的筷子去除适量姜片即可。
