用料
| 排骨 | 500克 |
| 菠萝 | 半个 |
| 圣女果 | 6个 |
| 黄瓜 | 一小段 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 若干 |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 番茄酱 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 酒 | |
| 生抽 | |
| 生姜 |
菠萝圣女果酸甜排骨的做法
排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开
把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
把鸡蛋糊倒进排骨中
拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊
小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟
分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
炸好的排骨沥干油
用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
热油锅，爆香姜片
加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
倒入调味汁，煮开，关火
倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
倒入菠萝和圣女果
全部材料翻拌均匀即可
