天气渐渐变得闷热 总是想吃点酸甜爽口的东西 今天我们就来做一道 非常好吃的泡菜 酸甜解腻 老少咸宜 非常适合夏季食用 做法简单 让我们一起做起来吧👩🍳
用料
蔬菜(白萝卜 白菜 青瓜 姜) | 一个 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
糖精 | 一小包 |
白醋 | 一瓶 |
酸爽开胃泡菜(简单好吃)的做法
准备喜欢吃的蔬菜,我用了卷白菜,白萝卜 、黄瓜 、生姜,特别推荐一定要试试黄瓜 ,吃起来特别爽口 。
白菜洗净 ,手撕成小块 ,放入盆中。
黄瓜洗净 ,不要削皮 ,对半切开 ,用勺子挖出瓜瓢 ,切成合适的大小。
白萝卜切片,再切几片生姜,放入适量的盐,用手抓匀,腌制大约两个小时。(稍微淹久一點,會更容易入味)
醃好之後要脫水,先用清水多沖洗幾遍,再把鹽水水擠出來,一定要擠乾淨。
接下來開始煮醋,根據蔬菜的量加醋和白砂糖,我用了一整瓶醋,煮開之後加入糖精,自己先嘗味道,覺得酸了加糖,覺得甜就加醋。
白醋買這種,市場上最便宜的,用海天的白醋不夠酸。
糖精一次加一小包的量,如果大包的不要全部用完,大概是上面這種量就足夠了,糖精一定要放,不放的話酸甜度不夠正,一般市場就有糖精賣。
最後把煮好的醋倒入容器中,密封儲存,浸泡過夜,有時間的時不時拌一下,入味會更均勻。
小贴士
喜歡吃辣的,可以放辣椒,用那種紅色的小米辣,風味更佳,泡兩三天味道會更好。有條件的一定要用玻璃或者陶瓷的容器來泡。
第一次分享菜譜,泡菜的方法種類很多,做法大同小異,請大家多多指教,謝謝!