奶香樱桃馅

原方其实是用的蔓越莓，点点猩红，在淡黄的背景中特别惊艳。没有蔓越莓，思及蔓越莓酸酸甜甜的味道，对于奶粉黄油的甜腻或许会有一种缓解的作用。于是，用了同样酸酸甜甜的樱桃干替代。只不过这是蜜饯樱桃干，似乎也不够蔓越莓那样清新干脆。而且，颜色也不够艳丽。不过，在甜酸味的映衬下，单纯的奶粉与黄油确实不那么甜腻了。

用料  

奶香樱桃馅的做法  

1. 用料

2. 将白兰地倒入樱桃干浸泡至软

3. 倒在网筛中，滤除水分

4. 黄油软化，倒入盆中，搅拌均匀

5. 筛入糖粉

6. 搅拌至颜色发白

7. 分次加入蛋液

8. 充分搅拌均匀

9. 盐和奶粉混合，筛入黄油中

10. 刮拌均匀

11. 加入樱桃

12. 拌匀即成

小贴士

樱桃干泡软后颗粒变大，如果能够切碎一点，就能够在奶粉黄油中分布均匀，口感应该会更好。
做好的馅料密封保存，放入冰箱冷藏或冷冻。