一个可以空口哐哐吃的奶香浓郁的香芋酱~
一个可以用来做香芋奶茶，配面包，配冰激凌，开发无限可能的香芋酱~
用料
| 芋头/荔浦芋头 | 600g |
| 紫薯（可选） | 50g |
| 牛奶 | 500g |
| 淡奶油 | 400g |
| 炼乳 | 150g |
| 盐（可选） | 一小撮 |
奶香香芋酱的做法
特意拍了一张芋头的图片来万般叮嘱大家，是要买这样里面有紫色纹路的大芋头！不是那种一般烧菜吃的小芋头。一般建议，也是市面上最常见的，就是台湾的荔浦芋头。
我...一个忘记给切块了的材料们拍照就让它们都进锅的人...只能从锅里把它们捞起来展示一下切块大小。
建议切小块一点会比较容易熟。
芋头和紫薯都切成差不多大小的块状后，和所有的牛奶和淡奶油一起加入锅中。煮沸后中小火煮一段时间。期间记得搅一搅，防止芋头煮出的淀粉沉淀粘在锅底。
我大概煮了20分钟左右~大家还要根据切块大小和材料的多少自行增减煮的时间。
像上一个步骤一样一起煮做出来的效果最好~ 芋头的香味最浓郁而且酱的质感也是最好的。
先将芋头进行蒸熟也可以，但是就要减少牛奶和淡奶油的用量。因为没有像在煮的过程中一样全程蒸发着水分。
把芋头和紫薯们都煮软和~
这时候颜色会因为煮的紫薯而变得粉紫粉紫的，而且因为从芋头中煮出的淀粉而变得相对粘稠了许多~
此时就可以关火，把煮好的这锅熟的很好的芋头们倒入料理机，搅拌成泥状。
duang~
变成了芋泥回来了的它们。重新进锅，依旧中小火，并且倒入炼乳，搅拌搅拌。直到它变成你喜欢的粘稠度。
可选择的一小撮盐也在此时添加，纯粹为了更加吊出甜味。不会增加咸的口感。
趁热装瓶~
玻璃瓶之前一定要由沸水或者烤箱高温消毒。密封保存。
装瓶的时候装出一个小揪揪，哈哈哈。
粉紫粉紫的香芋酱~奶香浓郁却也不会抢了芋头这个主角的戏份。既有颜值又好吃炸的奶香香芋酱！
小贴士
-淡奶油可以用牛奶替换，只是奶香味会没有这么浓郁。并且因为淡奶油粘稠度比牛奶高很多，所以如果进行替换可以减少整体水量添加或者多煮一段时间来蒸发水分。
-紫薯纯粹是为了让颜色更好看，没有可以不用。菜谱中的这50g紫薯会被满满的香芋味盖掉，并吃不出来。同理，喜欢更紫的颜色可以加量。我有试过加至100g的，依旧不会有太浓郁的紫薯味。
-芋头一定要煮熟再进料理机！一定要！！！生的芋头直接和牛奶用料理机打成浆之后再煮熟始终会有种粉渣渣的口感...别问我是怎么知道的。
-这算是最基础好用的方子，其实对于奶味的处理。加奶粉或者加块白巧克力都会有完全不同的体验。大家可以踊跃尝试，而我，作为一个什么都试了的人...更加喜欢这款奶味不会抢走太多芋头味的芋头酱~
