巨好吃!咖喱怎么烧都好吃,都绝配!犹豫我很纠结是烧黄焖鸡还是咖喱鸡,最后研究出咖喱焖鸡!
用料
🐔鸡腿带鸡背的 | 1只 |
🥔土豆 | 2个 |
🍛咖喱 | 4块差不多快一盒了,因为原味跟辣的我都有放! |
葱 | 半根 |
生姜 | 四片 |
花椒麻椒磨粉 | 各5克 |
白胡椒粉 | 7克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺半 |
白酒 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 2个 |
油 | 10克 |
沸腾水 | 漫过鸡 |
糖 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3个小的 |
十三香 | 1克 |
咖喱焖鸡的做法
🐔鸡腿洗干净去鸡皮!我是不喜欢吃鸡皮的,不愿意去可以不去皮!
🐔鸡腿剁块,碗里花椒麻椒磨粉,白糖!
油温5成热🐔鸡腿油煎两面!
🐔鸡腿煎差不多放配菜!翻炒爆香,放白酒,料酒,生抽老抽糖,炒至上色!
倒入沸腾水漫过鸡!大火两分钟,这个时候放十三香白胡椒粉黑胡椒盐调味!然后把咖喱块丢进去!中小火10分钟!
🥔切滚刀块,切好冲洗淀粉!控水下锅。
中小火炖10分钟!
大火5分钟开始收咖喱汁!
收汁成这样!就好了。
小贴士
1:鸡腿鸡胸都可以,我只是刚好买的带背鸡腿!
2:如果不要煎直接炒个水,不过鸡焯水就不好吃了!烧鸡不需要焯水。
3:不喜欢吃辣小米辣椒不放!青椒是没有什么辣味的。
4:🥔喜欢吃化的那就早点放🥔,个人建议🥔不需要烧时间太长!