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酸汤鲶鱼
无比想念贵州酸汤鱼时候的近似版本用料切块鲶鱼2磅番茄四个蒜半只小辣椒4条豆芽一把金针菇随便酸汤鲶鱼的做法买切块鲶鱼洗干净汤底组:番茄四个,蒜若干,小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多!以前上学很爱做这个菜,但之前做了......
07-17
酸菜焖鲶鱼
用料鲶鱼1条姜三四片酱油两三勺盐10克胡椒粉20克酸菜焖鲶鱼的做法先把鲶鱼切块,用盐,酱油,油,生粉腌好再把酸菜洗干净,沥干水分切好然后把酸菜慢火干锅炒一炒,炒干水分然后把酸菜装起待用,这时锅里放点油,把鱼煎一煎,两面煎到......
05-09
豆豉鲶鱼
没什么特别故事,就是一日三餐!用料鲶鱼1条豆豉1勺姜7片葱4根料酒2勺海鲜酱油2勺蚝油1勺豆豉鲶鱼的做法鲶鱼洗净,用开水冲淋鱼身可以去除掉黏膜,处理好后头尾切件,鱼身切块,在盘子里码好,淋上两勺料酒,撒上姜丝,豆豉和一点盐,大......
09-30
烧烤鲶鱼
一直在烧烤摊买,越来越贵,现在40一条,昨天去水产买鱼,鲶鱼5块一斤,买一条回家自己做。各种搜索,都没有出详细做法,自己写一个留着看。用料鲶鱼一条料酒3勺盐1勺糖两勺胡椒粉适量姜粉适量葱1根蒜10瓣烧烤酱适量蜂蜜1勺烧烤料......
11-20
酸菜鲶鱼煲
参考b站客家人铁头上传只为方便查看用料鲶鱼条酸菜鲶鱼煲的做法酸菜切小块,姜蒜切粒,红辣椒切丝,鲶鱼块晾干水分,加入盐,胡椒粉,蚝油,料酒,淀粉,油腌制20分钟锅中加入姜蒜粒爆香,倒入酸菜炒干炒香,倒入砂锅中,大火烧开熬煮,加入鲶......
03-28
潮州的酸菜鲶鱼汤
潮州这边有个传统,就是家里有刚做完手术或者大病初愈的人,都会煮一碗酸菜鲶鱼汤或者斑鱼(也叫生鱼乌鱼啦(´Д`))汤给他们喝。老辈人觉得鲶鱼上的粘液有助于伤口愈合,所以如果给病人吃的一般不会再加上焯水去粘液这个步骤。......
10-27
酸菜鲶鱼
用料鲶鱼条酸菜克生抽勺酱油勺盐克蒜瓣酸菜鲶鱼的做法鲶鱼剖开洗净花刀锅热油热放入两面煎,煎熟为止(20-30分钟自行控制)盛起或者弄边上放酸菜炒,放蒜,炒熟与鲶鱼混匀,放水,盐,生抽煮,煮熟放辣椒,继续煮几分钟,收汁混匀后起锅......
12-19
焖鲶鱼
用料鲶鱼姜、大蒜、花椒、干辣椒油、酱油、蚝油焖鲶鱼的做法鱼洗净剁块,姜、大蒜切片。热锅放比平时菜多点的油,放入姜蒜花椒干辣椒小火爆香,再放入黄豆酱爆香,入蚝油和生抽烧开(不用放盐,这三种料都是咸的,也要稍多点比较......
09-03
菜脯鲶鱼汤
我家经常会煮的一道汤,材料很简单用料鲶鱼一条菜脯适量芹菜适量生姜适量胡椒粉适量菜脯鲶鱼汤的做法鲶鱼切块,,菜脯斜着切薄片,生姜切片,芹菜切末。锅里加适量水,然后加入鲶鱼、生姜、菜脯,大火煮开转小火煮至鲶鱼熟透,加入芹......
02-23
黑豆鲶鱼汤
用料鲶鱼两条黑豆60克猪展肉100克陈皮一小块姜三片盐适量黑芝麻适量黑豆鲶鱼汤的做法准备好材料,猪肉忘拍了,黑豆黑芝麻洗干净,黑豆我就手抓了三把,你要是手大,抓多了也无所谓啦,哈哈😄,做菜不像做面包那么麻烦,稍一不注意就......
05-28
鲶鱼炖汤
用料鲶鱼5块豆腐1块姜6片茶油100克盐13克高度白酒1勺鲶鱼炖汤的做法德化市场(尤溪水库鲶鱼8斤)老板娘帮忙完成宰杀水库鲶鱼任务鲶鱼切成块状,分成几小包放进速冻冰柜,每次使用4~5块炖汤鲶鱼切块起锅放入茶油,放进鲶鱼块煎把......
06-21
鲶鱼汤
用料鲶鱼3条姜6片鲜黄豆150克老菜甫80克葱花8克白胡椒粉8克芹菜1根鲶鱼汤的做法潮汕老菜甫(萝卜干)切片备用鲜黄豆洗净备用溪鲶鱼洗净备用,因为小条,就切成两段葱花/芹菜切好备用黄豆,老菜甫和姜片第一时间煮,黄豆共需20-25......
06-26
红汤鲶鱼
用料鲶鱼1条约2.8斤葱1根老姜1块盐少许酒10滴泡椒6根泡姜1块花椒少许色拉油适量香菜3根豆瓣酱适量红汤鲶鱼的做法鲶鱼切块,葱切段,老姜拍破,几头大蒜拍破,加盐酒一起码味,约半小时。辣锅加油,加入豆瓣酱炒至香味溢出加入泡......
04-15
鲶鱼煲
用料蒜姜片蚝油适量适量料酒适量小葱根醋鲶鱼条鸡精小米椒青红辣椒鲶鱼煲的做法将鲶鱼处理好将处理好的鲶鱼用盐腌制将小葱、生姜、蒜头倒进油锅炸,再将鲶鱼下油锅炸好,炸好后将油倒出再下耗油、醋、料酒、小米椒、鸡精......
05-19
鲶鱼,大蒜鲶鱼,红烧鲶鱼
用料鲶鱼条蒜瓣大蒜瓣姜片葱根老抽勺料酒勺花椒粒胡椒粉克盐克酱油勺糖克鲶鱼,大蒜鲶鱼,红烧鲶鱼的做法鲶鱼剁小块滤干水分,放入少量盐,鸡精,胡椒面,料酒腌制10分钟,然后加入干淀粉搅拌均匀起锅烧油,油温7-8层热,开始冒烟就下......
03-29
酸梅烧鲶鱼
酸梅烧鲶鱼,豆腐烧鲶鱼,是我们这的风味菜,从小吃到大,现在不缺吃的,缺儿时的味道用料鲶鱼1条大蒜3瓣姜2片葱2根料酒1勺生抽2勺老抽1勺醋1勺酸梅8颗酸梅烧鲶鱼的做法鲶鱼用盐搓洗鱼表面粘液,去内脏,砍件热锅凉油,放姜沫,蒜沫爆......
02-14
酸辣鲶鱼
发布这个菜谱是为了记录今天做饭时的一点感慨,感觉记录在这里更合适。(是与菜谱无关的细言碎言,看菜谱的朋友请直接跳过)年轻时厨房像太上老君的炼丹炉,总觉的能试验出了不起的新菜式,现在的厨房像自己的道场,春天的豆夏天的......
02-16
烤鲶鱼
想吃鲶鱼了,于是就去买了,居然没有小的😔,结果一条大大的鲶鱼,被取头取尾取骨,一剖为二,分二次烤出了二种不同的口味……用料鲶鱼一条洋葱一只土豆二只(中等大小)莴笋随个人喜好放年糕200克西红柿一只香菜、葱花少许郫县豆瓣......
02-23
蒸鲶鱼
用料鲶鱼1条油适量盐适量姜丝适量豆豉适量蒜头3片蒜苗2根香菜2根(可放可不放)白糖适量耗油适量生抽适量小米椒3-4个(可放可不放)蒸鲶鱼的做法出去买这个鱼叫卖鱼老板连斩,回来洗干净,备用蒜头剁粹,蒜苗切粒,姜切丝,余下就调好......
03-30
鲶鱼挂面汤
汤汁浓白,营养丰富用料鲶鱼5条挂面1把鲶鱼挂面汤的做法新鲜鲶鱼洗净,去麟,去肚去腮。少许油小火慢煎加水,烧至汤汁浓白,放挂面加盐,香油,出锅。......
08-01
鲶鱼豆腐汤
家中有一小奶狗,超级爱钓鱼🎣今儿个大早上小奶狗就申请想去钓鱼,我说,那你就钓只鲫鱼回来吧,我想喝鲫鱼豆腐汤……我连做菜的步骤都想好了,结果他就钓了只小小的鲫鱼,可怜兮兮的站我面前跟我说,鲶鱼打汤喝很补的。一度想要放......
05-16
鲶鱼面
“鲶鱼面”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》料理人:小当家用料鲶鱼调味料鱼香鲶鱼面的做法将蛋清和蛋黄分离将鲶鱼肉磨成泥后加入蛋黄做成面条起锅倒少许酒蒸发水分加入鲷鱼骨熬制高汤将去皮鲷鱼肉卷起来用线捆起来用......
05-09
鲶鱼汤 奶白奶白的
从小离开家,直到异国他乡成家立业都忘不了妈妈煮的鱼汤。一碗暖暖的汤,满满的回忆。用料鲶鱼两条总重约一斤半姜3片蒜头3瓣去皮就好葱一把(10多根吧?盐个人适量淀粉一大勺菜油3-4勺黑醋2/3茶匙料酒(烹调黄酒)半小碗白胡椒粉......
09-07
番茄酸汤鱼(美国鲶鱼版)
美国本土出产的catfish(大鲶鱼)非常肥美,而且价格比较宜人。我家常买catfish做各种鱼菜,之前主要是煎焖、豉汁蒸,今天改变一下,采用我在国内用海鱼做番茄酸汤鱼的方法来做美国大鲶鱼。用料catfish(美国鲶鱼)1.5磅大葱1根香葱1......
09-02
干菜鲶鱼汤
本身鲶鱼很出油,不需要开油锅,简单用干菜调味吊鲜足矣。在老家绍兴地区这是很常见的一种做法,只是我的照片实在太渣了,来搞破坏的吗!用料鲶鱼一条葱姜蒜料酒霉干菜盐干菜鲶鱼汤的做法鲶鱼洗净切几刀,葱姜蒜准备好;锅里加足量......
03-22
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