百搭紫薯馅

之前买过的蛋黄酥里面夹的是豆沙馅 吃起来太过于甜腻 不是很喜欢 所以自己在做蛋黄酥的时候做了一些紫薯馅代替豆沙

很多东西都可以放紫薯馅
仙豆糕 蛋黄酥 各种酥饼 紫薯饼

用料  

百搭紫薯馅的做法  

1. 老规矩 紫薯是后来p上去的 我不说应该没人会看出来吧嘻嘻🤭

2. 紫薯洗净去皮切成一厘米左右厚片，水开上锅蒸熟

3. 蒸熟的紫薯趁热加入白糖搅拌至白糖融化，加入牛奶，如果有料理机可以用料理机打成泥，没有就用筛子过滤（一手拿筛子 一手用勺子在筛子上摁压，不要加太多牛奶，到时候炒的时候你会绝望的） 这一步是为了紫薯更加细腻，不追求细腻或者图方便可以省略

4. 不粘锅开小火溶化黄油🧈，倒入紫薯泥

5. 炒到黄油完全吸收再从边上把玉米油倒进去

6. 这样一直炒

7. 等油全部被吸收了再放进去奶粉，搅拌到看不见奶粉

8. 炒到不粘刮刀且可塑性高，像耳垂一样柔软

9. 油亮亮的😆放凉就可以用啦

10. 紫薯酥

11. 仙豆糕

小贴士

-玉米油可以不放 但是我觉得只放黄油会有一点点🤏腻 所以放了点玉米油代替黄油 如果不放玉米油要把黄油的量增加到16g
-糖我放了25g就觉得挺甜的 所以大家根据自己的紫薯🍠甜度决定放多少糖 而且我的奶粉也是甜奶粉