山楂桃胶水

上周Suci和Yiyan到我家吃饭，做了好多大菜，感觉吃了大概要胖20斤，所以煮了山楂水，又想起了要面若桃花这种玄学般的描述，就胡乱加了一些桃胶。骗她们是天然酸酸甜甜的口感，没有加糖，喝起来没有负担。女生真是好哄啊，山楂那么酸，桃胶又没有味道，怎么可能自带甜味？当然是我额外放的啊。

用料  

山楂桃胶水的做法  

1. 取山楂几个，大约十个吧，图文无关。照片主要为了好看下。洗干净，切开，不去核，加500毫升清水，放到小奶锅里煮开。

2. 大火后转小火，再慢慢煮大约30分钟，觉得这样大约山楂的味道都能出来。过滤掉山楂肉后，放在罐子里。颜色是很好看的山楂红吧。

3. 桃胶，皂角米，雪燕分别加水泡发十小时左右，中间要换几次水，去除杂质。皂角米可能要久一点，大约十二个小时吧。换水和去杂质都要勤快些。先用电饭煲的煮粥模式煮一遍。

4. 因为我的电饭煲不是压力的，所以很难出胶。我一般会再放到小锅里开小火慢慢煮，看到冒出鱼眼泡泡，觉得就差不多了。如果有比较高级的器皿，估计会方便一些。但人生嘛，哪有时时方便的啊；麻烦一点也可以啊。

5. 用勺子搅一下，会明白出胶是什么意思的。

6. 然后两者混合，加一块冰糖，等它慢慢融化，就可以喝了。

小贴士

雪燕是一种植物木髓分泌物，泡开后和燕窝很像，口感也像，虽然我也没有吃过很正宗的的燕窝，但还是可以说，味道大抵是一样的。
雪燕主要一点点就能泡发出很多很多很多，不要贪心。
桃胶，雪燕和皂角米都是要泡发至少八小时左右的，期间需要换水大约3-4次，每次要注意去除杂质。有时候如果桃胶里很大一坨的杂质，我会选择整块都扔掉。。。因为杂质真的很难处理。
三样东西分开泡是最好的，然而我觉得月满则亏，人至察则无徒，不一定要做到最好啊，所以我都是三者放在一起，泡大约10来个小时，但杂质我还是都努力去除的。
冰糖可以在煮好山楂水的时候就放进进去，但我就是喜欢喝的时候扔一块到杯子里，半融不融的样子开始喝，越喝越甜，到最后喝到没化的部分甜到齁死人。那一刻就明白，过犹不及啊。哈哈哈。