用料
| 柚子 | 2个 |
| 冰糖 | 150克 |
| 蜂蜜 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
蜂蜜柚子茶制作的做法
选去新鲜采摘，油室丰满的柚子。
用可食用洗洁精进行第一次洗净，去除表面灰尘。
用盐对表面残留灰尘进行擦拭，去除深层垃圾。并去除残留洗洁精。
盐擦拭后的柚子表面光滑，颜色鲜艳，有滑腻的感觉。
小心分离油室和柚子皮。
全部带油室的皮分离后。
切约1-2毫米粗细丝，待用。
冰糖加少量水加热融化。
倒入柚子皮丝小火共煮。
柚子肉剥出，分离成小颗粒状待用。
柚子皮丝熬至晶莹透亮状，加入柚子肉共煮。
待柚子皮丝和柚子肉共煮至水分蒸发（约半个小时至一个小时，根据柚子的多少）加入蜂蜜继续熬……第一次出现大量的泡沫是将蜂蜜中的微生物和杂质去除，第二次出现大泡是将蜂蜜熬至成老蜜，保证柚子茶存放的防腐性，增加柚子茶止咳化痰的作用。
冷却至60度左右装瓶存放。冬天在外面存放三个月，冰箱存放不超过6个月。
小贴士
外面所售柚子原则一个柚子，一斤蜂蜜，150克冰糖，用水100毫升。我是自家柚子要小很多，量有所变化。开始制作后的过程不得有水加入，影响成品的防腐性。我做的口感略有能接受的回苦味。
