超级喜欢吃甜甜糯糯的东西,芋圆是其中之一,外面卖的芋圆总是吃的不够过瘾,为了满足口腹之欲,就自己动手啦,没有什么能难倒我哈哈哈哈
用料
木薯粉 | 500克 |
紫薯 | 2个 |
椰汁 | 1罐 |
蜜红豆 | 个人口味添加 |
南瓜 | 120克 |
荔浦芋头 | 半个 |
懒人自制芋圆的做法
芋头南瓜紫薯削皮后切块蒸熟,这个步骤忘记拍了,准备一个大碗加入适量木薯粉,再加入蒸好的芋头,先用筷子搅和搅和(直接用手太烫),搅到图片差不多的样子就可以上手啦,如果太黏手可以少量多次加木薯粉揉,紫薯和南瓜重复以上方法。因为没有厨房用称,用量就全凭感觉了。
PS:建议南瓜用红薯代替,因为南瓜整完水分比较大,需要加很多木薯粉,所以最后南瓜的会很Q,但是不够软糯,芋头和紫薯的是口感最好的
加芋头揉好的面团如图,手感有点像发酵完的面团很软
接下来就是搓芋圆啦,准备一个无水的空碗倒入少量木薯粉用来装芋圆。
案板上垫一层硅油纸防粘,每次揪一块面团搓成长条,最后切成大小均匀的芋圆,切好的芋圆放入碗中,让芋圆粘上木薯粉防止粘连
最后把做好的芋圆晾凉,装入保鲜袋冰箱冷冻起来,想吃的时候拿来煮就可以啦,做一次可以吃好久
煮芋圆:芋圆开水入锅煮开水入锅煮,煮到都浮起来,大概5到6分钟的样子,煮熟后捞起过凉白开,盛到一个你喜欢的碗里,再加入椰汁和蜜红豆或者其他喜欢的干果水果,就可以开吃啦
小贴士
封面是加了西米的,西米实在不好煮,配料里就没放了,最后的成品图比较简单,椰汁和蜜红豆可以在超市买现成的,喜欢的话可以切点水果或者放点葡萄干什么的
1.紫薯芋头什么的蒸熟后不要拿出来,每次尽量一种做完后再做下一种,这样不会凉掉,揉出来的面团会比较软
2.蒸熟的紫薯芋头不要一次性用完,如果不小心木薯粉放太多了面团有点硬,还可以加点紫薯芋头调整,实在不行可以加点开水