可盐可甜有芝士,真是太‘可’了!快来带走这块儿奶味浓厚的大草原~
第四十二期:内蒙咸奶茶芝士蛋糕(免烤)
内蒙古咸奶茶 + 干奶皮子 + 奶味炒米,对于喜爱奶制品的宝宝们,怎能错过如此经典、层次丰富的搭配?
台湾珍珠奶茶、泰国手牌奶茶、香港丝袜奶茶、印度玛萨拉奶茶...... 奶茶种类千千万,草原奶茶要推荐。奶茶的鼻祖就是蒙古奶茶了,本作为牧民饱腹御寒的饮品,现已进化为城市人们的‘快时尚社交文化’。随性、轻松的奶茶文化,抚慰了生活在城市中亚历山大的年轻朋友们。
我就不跟风做奶茶了,自创了一款咸口芝士蛋糕,生日愿望是:可以活成一位‘可盐可甜,富有‘芝士’的小姐姐:)
用料
芝士蛋糕底: | |
奥利奥饼干碎(无夹心) | 40克 |
无盐黄油 | 18克 |
芝士蛋糕体: | |
开菲尔酸奶/酸奶 | 110克 |
奶油奶酪 | 90克 |
甜味剂 | 15-25克 |
内蒙古咸奶茶粉 | (一袋) 20克 |
吉利丁片(干) | 4克 |
水 | 15克 |
葡萄干 | |
红茶冻: | |
红茶水 | 65克 |
甜味剂 | 10-15克 |
吉利丁片(干) | 4克 |
水 | 10克 |
调味/装饰: | |
内蒙古奶味炒米 | |
内蒙古干奶皮子 |
可盐可甜有芝士,真是太‘可’了!内蒙咸奶茶芝士蛋糕(免烤)的做法
芝士蛋糕底:
将奥利奥饼干碎倒入密封袋中压碎。
加入融化的黄油,拌匀。
模具底部加烘焙纸,倒入混合黄油的奥利奥饼干碎,压实,放入冰箱冷藏5-10分钟定型。
芝士蛋糕体:
开菲尔酸奶与奶油奶酪混合,粗略的搅拌一下。
加入甜味剂和内蒙古咸味奶茶粉,搅拌至无干粉后,用打蛋器打至顺滑。
用冰水将吉利丁片泡软,加入少许水,微波炉加热5-10秒融化,与奶酪糊混合。
加入一些葡萄干,搅拌一下。
倒入模具冷藏至少3个小时定型。
红茶冻:
红茶水中加入甜味剂。
用冰水将吉利丁片泡软,加入少许水,微波炉加热5-10秒融化,与红茶水混合,放凉。
将放凉的红茶水倒入模具,冷藏至少5个小时定型。
定型后,用手的温度帮助模具回温。
模具底放一个细瓶子帮助脱膜。
可!!!
脱膜后,加入内蒙古奶味炒米和干奶皮子,增加酥脆口感并且起到装饰的作用,即可享用啦~
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小贴士
我用的是四寸模具。
6寸模具:全部食材用量✖️2
8寸模具:全部食材用量✖️3