😊来做芋圆吧

双色芋圆+烧仙草
第一次吃芋圆是在杭州。一次坐公交车，人太多挤不下来了，最终坐到了终点站。下车后进了路边一家鲜芋仙，坐下来，被一盅颜值和美味并存的芋圆烧仙草给安抚了。
今天我就自己动手做起来吧！

用料  

😊来做芋圆吧的做法  

1. 紫薯、红薯洗净削皮，切片蒸熟，压碎成泥。

2. 300克红薯泥加入400克木薯淀粉，抓匀。加入适量沸水，用筷子搅拌成团絮状。
   尝试不烫手了，下手揉成光滑面团。揉出来的面团状态如橡皮泥一样不干不湿。
   揪成小团，分别揉成拇指粗细的长圆条形。
   刮刀切成你想要的长度。我个人认为小些更好，因为下锅煮后还会膨胀变大些。
   然后一个一个的将切面整圆润些，盘子里撒上木薯淀粉摆进去。黄色芋圆就做好了！

3. 这个就是整形好的黄色芋圆
   储存方式：此时可以放冷冻，随时吃随时取，时间3天左右。放久了影响煮后的口感呦。

4. 当时就想吃的话，起锅烧水。水开下芋圆。煮至芋圆漂浮在水面上，捞出放进凉水盆里，这样做的目的是为了使芋圆口感更加弹牙，有嚼劲儿。

5. 紫薯泥300克加400克的木薯淀粉，抓匀，加入适量沸水，揉成橡皮泥状态的面团。搓成细长圆条状，切成不大不小的小节。整形好放入盘中。紫色芋圆就做好了！
   

6. 水开后，放入芋圆，煮至漂浮在水面上，捞出放入冷水盆中。

7. 这是煮好的紫色芋圆。
   煮好的芋圆储存方法：装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，2天内食用完毕。
   建议煮好的成品，最好当天食用完。

8. 黑凉粉倒入锅中20克，把称好的400毫升水往20克粉中倒一些，刮刀搅拌均匀成芝麻糊状。
   然后开火，并倒入剩余的水，边倒边搅拌，煮至沸腾关火。
   快速倒入容器中，等待凝固放凉。烧仙草就做好了。
   使用时切成小块状，用小汤匙挖出。吃不完，放冰箱冷藏。
   我说的这个粉和水的比例，做出来的量够两三个人吃。烧仙草做法很简单，随吃随做，不需要一次做太多。
   

9. 碗内放入牛奶或者椰汁，加入芋圆、烧仙草，再放一些蜜豆水果粒葡萄干花生碎等等，淋上炼乳，口感更甜蜜哦。

小贴士

刚开始揉薯泥和淀粉的时候，不好成团，可以适量加沸水，但是千万注意不要烫到手哦～