寒冷的日子,我们需要从一些温暖甜蜜的食物中寻求慰籍。
今天的这个桂花蜜红薯又让人想起了小时候熟悉的味道来,红薯的粉糯混合着桂花蜜汁的香甜,尝上一口,即刻便有了幸福和满足的感觉,暖胃又暖心。。。
用料
红薯 2个 | |
白砂糖 | 40克 |
糖桂花 | 60克 |
酱油 | 1小勺 |
水 | 100克 |
熟芝麻 | 适量 |
桂花蜜红薯的做法
红薯去皮切成滚刀块 。
锅里多放点油,将油烧至5成热,把红薯块放入炸至金黄松软(可以用筷子插进去试试看,能轻易穿透即可),捞出沥干油份备用。
锅中炸油倒出,把白砂糖、糖桂花酱、酱油和水一起放入锅中,用中小火煮沸,一直煮到糖浆粘稠,熄火。
把炸好的红薯倒入,均匀的裹上糖浆,出锅前撒上熟芝麻增香。
趁热享用~
小贴士
1、炸红薯块时,要用中小火慢慢炸,以防红薯外面烧焦里面还没熟。判断红薯是否熟了,可以用筷子扎一下,如果很容易就扎进去就说明熟了。
2、炸完红薯的油倒出来另用,锅不用清洗可以直接用来煮糖浆。煮糖浆的时候火力不要太大,慢慢熬煮到糖浆粘稠。
3、糖浆中加入酱油或者少许盐可以使红薯甜而不腻,也可以避免红薯的淀粉质造成胃胀气的现象。