温柔到极致的一杯奶茶,茶香柔和,奶泡细腻,淡淡的玫瑰香气似有若无,口感美妙得像一首诗。翻出最心爱的骨瓷餐具,学着唐顿庄园的小姐们,捏起茶杯耳,轻轻啜一口,正所谓,人不做作,何必春天。
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关于打奶泡的工具以及技巧,我有一点点小经验:
1、牛奶必须用全脂的新鲜屋,即超市里放在冰柜里卖,保质期只有几天的那种。我用的是维记牛奶。以前试过用进口的利乐包装牛奶,也不是不能打泡,只是成功率低,泡沫粗糙,后来请教了咖啡店的朋友,说是利乐包装的牛奶为了延长保质期,一般会添加一些防腐剂,会阻碍牛奶起泡。
2、奶泡机,我用的是意式咖啡机附带的打泡功能,如果没有,可以买电动打泡器或者手动的。但据我自己的经验,意式机的蒸汽打的奶泡最细腻。
3、如果用咖啡机打泡,牛奶无需回温,直接从冰箱拿出来打,成功率最高。牛奶打完是温热的,刚刚好。如果是手持电动或者手动,还是热一下吧。
用料
红茶 | 15g(两杯奶茶分量) |
干玫瑰花 | 6-7朵 |
牛奶 | 一盒 |
砂糖 | 适量 |
泡沫玫瑰奶茶的做法