小龙虾吃腻了,小河虾也是一道下酒好菜~一口一只不用剥皮,13元一斤便宜又美味~
用料
小河虾 | 250克 |
淀粉 | 2勺 |
葱姜 | 若干,多准备 |
青椒 | 0.25个 |
盐 | 若干 |
糖 | 若干 |
料酒 | 4勺 |
小虾配酒 越喝越有🍻的做法
小河虾买回来后,先用流动水冲净身上的河水泥沙,再加入两大勺淀粉(面粉也行)翻拌均匀,静置15分钟后,再冲洗干净。这样能有效去除脏东西。
葱段姜片用盐抓出汁,放入洗干净的河虾中。再淋入料酒翻拌均匀,腌制半小时左右,有效去除腥味。
另准备葱姜末,青椒切碎。
河虾腌制好后,捡出葱姜,起锅烧油。
油温五成,下葱姜青椒碎煸香,下小虾煸炒。虾子开始转成红色时,淋入一圈料酒,大火翻炒,让料酒蒸发带走腥气。蒸汽散去,下盐、味精、糖、一点点生抽,即可出锅。
小贴士
1.葱姜可以多放,去除腥气。
2.虾子变红就能出锅了,炒的太久就不好吃了。