留住春天的味道•草莓酱

用料  

留住春天的味道•草莓酱的做法  

1. 草莓洗净沥干切块，加入冰糖放置冰箱过夜。

2. 也可洗净沥干以后直接加入冰糖熬煮。
   将洗净的柠檬皮切丝（皮尽量把白色的部分去掉，不然发苦），挤出柠檬汁备用。

3. 放在冰箱过夜后会析出一些水分。倒入无油无水的干净广口深锅中，煮至沸腾后小火满煮，其间不停搅拌并将表面的浮沫撇去。
   煮至水分快收干加入柠檬皮，继续熬煮，出锅前五分钟加入柠檬汁。

4. 待水分收干趁热倒入消毒好的容器中，盖紧盖子倒扣半小时，冷却后放入冰箱保存。

5. 熬好的草莓果胶析出，颜色也是娇艳欲滴

6. 喜欢大块果肉的也可以草莓不切或者切成大块

7. 留住春天的味道合集—果酱果酒，颜色看着就很美好

8. 熬好的草莓酱配啥都好吃，鸡蛋、馒头面包，嘴馋了可以也空口吃。不要过量啦！当心糖分超标。

小贴士

1.我试过好几种草莓熬出来的果酱，总结如下：
成熟的普通草莓熬出的颜色最佳，熬出来的纤维也细腻一些。