用料
| 豆浆 | 110克 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 蛋黄 | 45克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 蛋白 | 180克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 少许 |
| 模子 | 18公分贝印模 |
全麦豆浆戚风的做法
蛋黄、玉米油混合，搅拌均匀后倒入豆浆
搅拌均匀
筛入全麦粉，搅拌均匀，备用
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
抄底，上下翻拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
倒入模子中，轻震几下模子，去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，凉后脱模
