由小嶋老师的焦糖布丁演变而来，操作程序更加简便易操作，配料表更好记，而且成品也是不错，非常适合居家烘焙。
本方只洗一个锅一个盆一个蛋抽和一个滤网，非常省力。成品可做9个布丁。
用料
| 【焦糖部分】： | |
| 白砂糖 | 70克 |
| 水 | 50克 |
| 【布丁部分】： | |
| 鸡蛋（按大小） | 4-5个 |
| 牛奶 | 500克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 香草膏 | 5克 |
家庭版焦糖布丁杯的做法
准备好所需材料。
先来做焦糖。取一个奶锅（不粘锅最好，便于清洁），放入白砂糖，加水，不要搅拌，直接放在燃气上中火（火焰不超过锅底）加热。
加热到这个琥珀色即可离火。
倒入准备好的布丁杯里，只需要刚好遮住布丁杯底部即可，不要加太多。放一边备用。
下面来做布丁液。
牛奶，淡奶油，香草膏，白砂糖全部加入奶锅，中火加热，边加热边搅拌至白糖全部融化即可离火。用手指试一下液体温度，不烫手。
鸡蛋打入蛋盆，用蛋抽打散，注意手法，蛋抽不要离开盆底，避免搅入过多空气。倒入刚才加热好的奶，边倒入边搅拌，蛋抽也不要离开盆底，避免带入太多空气。
混合好的蛋液过筛两次。滤不掉的絮状物就不要了，避免影响口感。
把滤好的布丁液倒入布丁杯放在深烤盘中，沿空隙处往烤盘倒入约3cm高度的热水。
烤箱140℃预热，放进烤箱中层，水浴法烤1小时15分钟。还剩约15分钟的时候，根据上色程度，可把烤盘上移及调高温度继续烘焙上色。（我是调至155℃，上移两层，供参考）
烤好出炉哄小朋友啦！
