听过这样一个说法,“美味”的定义就是每个人记忆中的味道。最权威的配方往往来自小时候给自己做饭的那个人。
有时候一个家庭,甚至一个小家族也会长着相同的味蕾。那是曾经天天围坐在某个火炉,某张餐桌旁欢乐时光的记忆。。。
我出生的晚,其实并没有吃过奶奶亲手做的饭。爸爸工作忙,也几乎没给我做过饭。然而奇怪的是,我的口味(据我妈说),跟奶奶的手艺出奇的一致。这又是为什么呢?
这个菜是按照我爸的回忆,我学习的头几道硬菜。简单美味,有肉又有菜,尤其适合只有大白菜和豆腐的北方的冬日。
用料
大白菜 | 5,6片完整的叶子 |
猪肉馅 | 300g |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉水 | 适量 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
十三香 | 少许 |
料酒 | |
香油 |
和馅。
切白菜
码盘
蒸。冷水上锅,大火二十五分钟左右,丸子熟了,白菜软了就完成了