用料
| 黑橄榄酱汁200克去核黑橄榄40克 新鲜欧芹，只取叶子2 瓣蒜头40 克 腌制刺山柑(capers)，沥干水分10克 柠檬汁70克 特级初榨橄榄油2小撮 盐 | |
| 野苣奶油浓汤和蒸西兰花80克洋葱，切块或80克 红葱头，切块1 瓣蒜头20克 黄油600克 西兰花，切小朵(5厘米)2小撮盐1/2 茶匙 黑胡椒粉150克土豆，去皮切块(3厘米)1 茶匙 蔬菜高汤酱 或 1 块 蔬菜高汤块 | |
| 600克水200克野苣80克稀奶油1小撮糖1/2 茶匙 柠檬汁1/4茶匙 辣酱油 |
野苣奶油浓汤，蒸西兰花配橄榄酱，蒸滋味轻松享/层叠出美味的做法
黑橄榄酱汁
1 将黑橄榄、欧芹、蒜头、刺山柑、柠檬
汁、橄榄油和盐放入主锅，以10秒/速度6切碎。倒入碗中备用。清空主锅。
野苣奶油浓汤和蒸西兰花
2 将洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3 加入黄油，以5分/120℃/速度1爆香。同时，将西兰花放入蒸盘，用盐和茶匙黑胡椒调味，放在一旁备用。
4 在主锅中加入土豆，以3秒/速度5切碎。
5 加入14茶匙黑胡椒、蔬菜高汤块和水，架上蒸锅，以20分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组。
6 在主锅中加入野苣、稀奶油、糖、柠檬汁
和辣酱油，以2分/速度5-10，渐速调和。根据口味调味。将汤作为前菜，西兰花配橄榄酱汁作为配菜，搭配一道您喜爱的主菜享用。
小贴士
野苣通常使用在色拉内，但是也可以做成绿色天鹅绒般光滑，略带坚果味的汤品。浓郁的黑橄榄酱与西兰花的交融，给出了一个全新的味觉体验，这一道汁多味美配菜会是您主菜的绝佳搭配。
-可以用奶油生菜、萝卜叶、嫩菠菜来代替野苣。
-可用煎炒过的脆培根装饰此道汤品。
-部分黑橄榄酱也可以作为汤的调味品以增加风味。
-用作沙拉或面食蘸酱时，请在黑橄榄酱中额外添加20-30克的橄榄油。
