用料
牛尾 | 5 磅 |
西红柿 | 3大个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
香叶 | 3片 |
红酒 | 半瓶 |
Italian Seasoning | 1 汤匙 |
蒜头 | 3-5粒 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
水 | 克 |
牛油 | 2汤匙 |
红酒焖牛尾 Red Wine BraisedOxtails的做法
洋葱,胡萝卜,番茄,切大块,随便怎么切都可以,最后会煮烂
牛尾沸水,过冷水
热锅加黄油,放香叶
放洋葱炒香
倒进牛尾翻炒微香
Italian Seasoning ,胡萝卜,番茄,蒜头一起放,也就随便翻炒几下
半瓶红酒倒大半,还得留大概小半杯,在最后放。倒完红酒,也就随便翻炒一会儿……
加水末过材料就可以。盖上锅盖大火煮滚,转中小火煮约3小时。看火,不要煮焦!偶尔翻炒几下。
两小时半以后,戳一下肉肉,肉软烂就可以放盐,糖跟倒进最后的红酒。如果肉不够软烂,继续煮,
煮了三小时后的牛尾。番茄,胡萝卜已经不知所踪了。
我平常都是这样煮完隔天才吃,这样更入味,更香。非常下饭的一道菜!记住多煮饭!
小贴士
如果不像我那么懒,番茄可以先把皮剥了再煮。
想要跟好看的色彩,在步骤10再加胡萝卜(切小块,好看点,番茄切小块)上盘就会更丰富! 我就懒。