红酒烩牛尾braised oxtail in red wine

胶原蛋白满满的牛尾，绝对是养颜美容佳品，吃完面膜都省了。除了传统的番茄牛尾汤，白萝卜牛尾汤，还可以试一试这道异域风情的，但毫不违和中国人胃的法式红酒牛尾浓汤，稍有情调的可搭配主食法棍，接地气的可用馒头或者做盖饭吃，真是别有一番风味！
👉此方子也适合炖牛腩。
👉没有百里香可用一把香葱替代。普通红酒🍷即可。
有条件还可以放入油橄榄kalamata olive

用料  

红酒烩牛尾braised oxtail in red wine的做法  

1. 准备：洋葱切块，胡萝卜切块，番茄切块，口蘑一切4瓣，芹菜切段。
   
   1️⃣牛尾骨用黑胡椒、盐腌制10分钟，再裹上薄面粉，用热油煎至两面焦黄。
   2️⃣铸铁炖锅中火热油爆香蒜片、洋葱块，倒入胡萝卜、芹菜、口蘑，翻炒3分钟断生。
   3️⃣加入煎好的牛尾骨，倒入盖过牛尾一半的红酒，番茄块、番茄膏，高汤盖过煮到红酒变得略浓稠挂勺时，放入百里香(香葱)和香叶，然后倒入没过牛尾骨的高汤(开水)，大火煮开后，盖上盖子，转小火慢炖1.5小时。
   4️⃣炖好后，转大火收汁2分钟，至汤汁浓稠，加入香葱末和用黄油煎好的口蘑混匀即可(没口蘑的可以不加)