这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~
用料
| 青苹果 | |
| 苹果汁 | |
| 猪排 | |
| 白葡萄酒 | |
| 白醋 | |
| 砂糖 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 蜂蜜 | |
| 姜丝 | |
| 黄油 | |
| 水淀粉 |
煎猪排佐苹果酱的做法
猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
锅中小火融化一小块黄油。
倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
小贴士
吃的时候，一口肉配上一片苹果，这样既能让苹果的甜酸滋味中和肉味和和肥腻的感觉，又不至于单吃苹果味道过酸或过甜~；苹果酱拌意面也非常清爽，喜欢酸甜口味的朋友不容错过哟~
