用料
红烧猪脚火锅的做法
猪脚液化气烧去毛，洗净，剁块
凉水下锅，放猪脚
烧开，去浮沫
倒到漏勺，用清水冲洗干净
锅里放油，下猪脚翻炒到猪皮有点收缩
猪皮有点变色，放桂皮，豆瓣酱，辣妹子翻炒均匀
下点黄豆酱，炒香
大火翻炒两分钟，让味渗透进猪脚后放水，喜欢汤多一点点的，水就多放点
进高压锅煮，一般上汽15分钟左右就好
倒出，捡去桂皮香叶，放一把大蒜籽焖两分钟，试试咸淡，满意了就出锅
小贴士
猪脚烧一下皮毛再清洗干净，就不会有毛腥味
