我们这儿的人一到夏天，对于拉丝的热爱程度那就像高温天，经久不衰，红烧的，椒盐的，薰的，各种吃法，爽到爆，而且据说夏天小孩吃点不长痱子，儿子马上三周岁了，也整点给他吃
用料
| 拉丝（蛤蟆） | 1斤左右 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
红烧拉丝(蛤蟆)的做法
拉丝洗净，把屁股减掉，脏东西抽掉。
喜欢肝和肚子的可以留下，不过肚子清理起来那真是受虐
锅里倒入适量姜蒜，爆香
倒入拉丝，炒到变色，而且会有水出来。
倒入料酒
倒入老抽
大火收汁
装盘，忘记说了，倒料酒前放入肝和肚子（先水里焯一下）。
小贴士
其实最麻烦的是清洗工作，一定要有耐心。
