用料
| 安康鱼 | 半条（大概1.6斤） |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 姜片 | 5片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1整个 |
| 韭菜 | 一小把（大约20根） |
| 干辣椒条 | 看个人口味 |
红烧安康鱼（蛤蟆鱼）的做法
买回来的安康鱼冷水下锅水开后煮2分钟，捞出洗干净
角角落落都要洗干净
热锅冷油，放蒜姜干辣椒条花椒大料，小火炒香
倒入豆瓣酱，最好多一些。炒香。
炒香后倒入安康鱼，翻炒
翻炒均匀。
倒入水没过鱼。
倒入生抽。大火烧开后转中小火炖40分钟，期间翻面
咕嘟咕嘟咕嘟
汤汁差不多的时候，放入韭菜buju
出锅
这个黑皮最好吃！
这个鱼肚也好吃
