我是刚接触厨房二个月左右的"菜鸟"，已做了二次红烧黄鳝，前后都是根据网上的方子照着做，成功了(零失败)！现在就分享给新手们学习学习！
用料
| 黄鳝 | 1斤(自定) |
| 大蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒(黄酒) | 2汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺(不喜欢黑的就可以换六月鲜) |
| 白胡椒粉 | 自定 |
| 白开水 | 根据黄鳝的分量放 |
红烧黄鳝(酱香)——易学篇的做法
一段段黄鳝：菜场能帮忙做好的。回家多清洗几遍，(第一遍要用黄酒泡一会儿再清洗)
处理好大蒜，干辣椒，葱段，姜片
别忘要准备好白开水(我家有热水瓶哦)
在锅子里(不粘锅)放一点油，把第二图的材料全部倒入炒香
炒香后马上倒入洗好的黄鳝段翻炒几下，再倒入2汤勺黄酒，盖好，让它们焖一会儿
焖得黄鳝发白了后加2汤勺老抽翻炒，再加白开水，淹到黄鳝的3/2就可以(不要全没过)，盖好锅盖，途中尝尝味道可以加盐和白糖(不加也可以)
最后开大火收汁即可！
最后撒白胡椒粉和葱花(自定)，出锅啦！
小贴士
白胡椒粉=味精，味精可以不用加。不喜欢颜色太黑的话就可以把老抽换六月鲜或者生抽哦。
