其实应该用五花肉的,但我真的真的很讨厌吃肥肉,所以选了里脊肉~大家可以根据自己的喜好选择不同部位的肉肉哟⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料
里脊肉 | 一条 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
盐 | 少许 |
土冰糖 | 适量 |
八角、花椒 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
新鲜猪里脊/五花肉 切块
加入淀粉、盐、1勺生抽,均匀搅拌后静置半小时
腌制好的里脊肉放油锅中煎制双面变色后,盛起备用
重新倒油,加入土冰糖熬糖浆
倒入里脊肉、八角、花椒、姜丝翻炒,加1勺老抽、1勺醋。倒水,小火加盖焖煮
最后开盖大火收汁,装盘,撒上白芝麻
是不是很有食欲呀^_^
小贴士
红烧肉一定要用土冰糖熬汁,熬的时候不停搅拌防止粘锅~