用料
『素』干锅土豆片的做法
土豆 切片，青/红椒 切滚刀块，洋葱 切丝，香菜 切段，葱 切段，姜 切丝，蒜 切片
☞锅中多倒油，油温6成热(筷子冒大泡)，下入土豆片(分两次下入)，大火炸至金黄微焦(7分钟)☞锅留底油，放葱/姜/蒜 炒香，放豆瓣酱2勺 翻炒，倒入土豆片 炒匀☞放青/红椒/洋葱，蚝油半勺，鸡精1小勺，炒至青菜断生，撒些白芝麻，香菜段，翻炒均匀，出锅
🐡大火快炒
