每到冬天，特别羡慕南方的小孩。我说的南方，是真正的南方，比如海南，广东，厦门。其实也羡慕北方的小孩，虽说很冷吧，但至少能玩冰，玩雪，屋内还都有集中供暖，外面零下10度，屋里也只需要穿个短袖。上海实在太尴尬了，虽说被规划为南方，但又没有南方的温暖。一整个冬天，阴冷阴冷的，也见不到几次雪。雨倒是常下，然后就变得阴冷潮湿，每天早上看看外面灰蒙蒙的天，只想在被窝里多赖一会……
还是回到吃上面吧。今天介绍一款麻辣香肠干锅花菜，又麻又辣又香，希望能帮助你在这个湿冷的冬天里祛湿御寒。
用料
| 花菜 | 400克 |
| 香肠（腊肠） | 2根 100克 |
| 迷你洋葱，也叫红葱头 | 5个 |
| 生抽 | 30 克 |
| 食用油 | 25 克 |
| 料酒 | 15 克 |
| 花椒，干红辣椒 | 若干 |
麻辣香肠干锅花菜的做法
花菜洗干净，掰成小块
红葱头去皮，切成小圈
香肠切成薄片
干红辣椒剪成小段和花椒放一起备用
炒锅内倒入25克食用油，然后倒入红葱头，用小火慢慢煎香,等煎至焦黄，即可出锅，煎的时候火候一定要小一点，不要煎了发黑了，发黑了就只有苦味，没有了洋葱的香味。
红葱头盛出后，国内的油留着，倒入花椒和干辣椒，小火炒至略出香味
然后倒入香肠，继续用小火煸炒
等到香肠成半透明状，要赶紧倒入花菜，翻炒，不然香肠很容易就焦了
翻炒1分钟左右，倒入15克料酒和30克生抽，翻炒一下，盖上锅盖，中小火烧5，6分钟
5，6分钟后，打开锅盖，加入2克糖
随后开大火，翻炒至汁水基本收干
出锅，装盆，放上煎好的红葱头点缀，就完成拉
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