偶尔开开洋荤,自己做一个满满馅料的披萨,好过去外面排队吃必胜客了。适合披萨的菜有蘑菇、青红黄椒(一般是肉肉的甜椒适合而不是菜椒)、洋葱、小番茄、黑橄榄、培根、萨拉米肠、烟熏火腿、油浸金枪鱼(沥干油水)和牛肉粒等。我并不喜欢自己熬煮披萨酱,涂太多披萨出水,皮馅滑脱分离,而且味道发酸,不如直接洒满马苏里拉芝士来的快活。
用料
马苏里拉芝士 | 适量 |
高粉 | 300g |
水或牛奶 | 180g |
酵母 | 8g |
糖 | 20g |
盐 | 1勺 |
黄油 | 20g |
番茄酱 | 少许 |
其他蔬菜肉类自行搭配 |
家庭披萨PIZZA的做法
面包机按照上述配方揉面,发酵一小时,排气,冰箱松弛一小时,这个量可以做两只8、9寸披萨,看你能擀多大以及披萨是厚饼还是薄皮了。分割出一半面团,擀平,放入披萨盘,叉子插洞
撒一点芝士碎,然后铺肉类,我用了培根和烟熏火腿,上面放洋葱、蘑菇、小番茄,切口对上。
最后再铺上一层芝士碎,淋一点点番茄酱,放了四篇萨拉米肠。
烤箱220度20分钟。最后五分钟可以转移到中下层让下饼底脆。
另外一半面团后来做了一个方的薄皮的,妈说薄皮更好吃。
小贴士
所有菜水分要沥干。