用料
| 全鸡蛋液 | 120克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 纯牛奶 | 120克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 60克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 混合坚果 | 40克 |
不上火的蒸面包（一次发酵快速版）的做法
按顺序依次加入糖40～50克，牛奶120克，鸡蛋液118～120克左右；
酵母6克；
加不烫手的温水50～60克左右；（这种加温水的方法仅用于冬天，夏天常温水即可，无需用温水。）
加好液体的盆内依次加入面粉500克，（这个面粉可以预留10克，根据面粉的干湿度再加减）加入融化的酵母液体；
用筷子搅拌成絮状；
用厨师机一档揉3分钟，二档揉4分钟,三档揉5分钟，出粗套膜；
黄油夏天常温，冬天温水软化后用；
黄油倒入面团内；
除师机分别一档揉5分钟，二档揉4分钟，三档揉3分钟出膜；
一分为二；
用擀面棍擀压成正方形，一头撒入葡萄干和坚果，另一头切成长条状；
卷起来；
两头接成圆形状；
六寸戚风模具，底下事先垫入烘焙不粘纸，再把做好的面包胚体放入模具内（有吐司盒的也可以放入吐司盒里，形状随意）
这个方子做了两个，用保鲜膜盖上，放入锅内，盖上盖子，醒发1小时（夏天醒发的时间更短，要随时观察状态才行）左右增大至9分满，约增大2.5~3倍后；（这个醒面锅里的水夏天用凉水，冬天用70度左右的温水）
刷上蛋黄液，盖上保鲜膜，水开后大中火上锅蒸30分钟；
焖3～5分钟开盖；
出锅啦！😍
好吃看的见🤣
小贴士
做这个方子没有厨师机的友友也没有关系，可用三揉三醒快速法～第1次揉两分钟醒5分钟，第2次揉两分钟醒5分钟，第3次揉两分钟醒5分钟即可，冬天常温醒面，夏天要放入冰箱醒面，以免发酵过头，，
