天气越来越冷 每天清晨爬起来给娃做早饭 太痛苦了😅做了餐包 早餐一杯牛奶加上餐包简单又营养
这款餐包非常柔软孩子吃一次能吃好几个😁餐包是咸甜口的 内馅加了咸蛋黄肉松料
因为加了奶油奶酪🧀的缘故 面包自身松软无比
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 165克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 内馅材料 | |
| 生的咸鸭蛋黄 | 7个 |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 面包表面 | |
| 牛奶 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
云朵般柔软的奶油奶酪🧀椰蓉餐包（内含咸蛋黄馅料做法）消耗奶油奶酪的做法
将所有材料入厨师机搅拌 因为有奶油奶酪的缘故所以不用加黄油 低速搅拌均匀 开中速将面团打上劲 高速搅打出完全拓展状态
这个配方的面团超级超级柔软 一开始搅打会很粘 只要坚持 得到的面团是很完美的（我厨师机打了30分钟左右）
整好型放入盆中 盖保鲜膜在（26-28）度温暖的地方发酵至大约两倍大
趁面团发酵时 做肉松咸蛋黄馅 七个生的咸蛋黄（我有之前剩余的不太够所以做了四个 正常是七个比较合适）烤箱230度十分钟
烤好的咸蛋黄压成泥准备海苔肉松适量和沙拉酱
搅拌搅拌 咸蛋黄肉松馅就好了
把馅料称重均分十六份 放一旁备用
发酵好的面团 手指蘸粉戳洞 洞不回缩不塌陷就是发酵好了 取出面团轻压排气
称重均分十六等份
整圆盖保鲜膜松弛十分钟
将松弛好的面团擀圆 翻面 包入咸蛋黄肉松馅料
收口朝下放入烤盘
放入烤箱 开发酵功能 36度发50-60分钟左右
这是发酵好的状态 大约1.5倍大小
面团表面刷上牛奶液再撒上椰蓉 我最后加了杏仁片做装饰
送入已预热好的烤箱上下火170度烤20分钟 在烤到十分钟的时候可以迅速的拿出来把烤盘转个方向 继续烘烤 可以让面包上色均匀哦
出炉 香气四溢
在网架上放置到尚有余温 密封保存 常温可以保存三至四天
刚烤出来趁热吃 实在太好吃了😋
小贴士
此配方含水量是正常的 一开始面团可能粘手 厨师机坚持打上劲了就不粘手上 而且面团会非常柔软 可以拉出大大长长的手套膜 我用的是金像面包粉 每个面粉吸水量不同 建议预留10克看面团状态添加
