手揉就能做出外脆内软的红薯麻薯软欧

不用电子秤不用出膜不用划刀，随缘做面包，就能做出面包店同款啦
也是奶奶和姑妈指导我做成的第一个面包，记录一下。

用料  

手揉就能做出外脆内软的红薯麻薯软欧的做法  

1. 红薯上锅蒸熟，捣成红薯泥。一半有颗粒的放进面团里，一半捣细腻点，做馅。

2. 做面团:加高筋面粉、一半红薯泥、红糖（家里只有红糖...）、盐、酵母（注意酵母和盐不要放在一个位置）、鸡蛋。

3. 先用筷子搅到一块去，然后和面。不用出膜。我活了45分钟，30min的时候加一盒黄油再一起揉。然后放进大碗里，盖上保鲜膜发酵，我用了45min发到2倍大。

4. 做麻薯:玉米淀粉糯米粉半盒牛奶搅和搅和，上锅蒸，大火烧开转中火，耗时20min。做好以后不要让盖子上的水分进去。趁热放黄油，搅和搅和。等温度下去了，就盖上盖子，小心风干。

5. 面团发2倍大了，取出来。拍它，排气。

6. 接下去面团分成四份，揉成球，松弛15min。

7. 接下去放馅，把面团摊成长条。依次放上红薯泥和麻薯。再卷起来。

8. 二次发酵。把面包放进烤盘，烤盘放进烤箱，下面放一盘热水。关上烤箱门，等20min。

9. 把烤盘拿出来，面包上洒粉，然后用叉子（专业面包划刀我也没....）划上花纹。

10. 开始烤啦，上下180℃烤25min。

小贴士

馅料红豆肉松紫米紫薯奶酪坚果果干，随意diy~