作为北方人 可以放弃米饭 但是对不起 关于面的一切我都戒不掉 喜欢法棍 外硬内软的闷骚型面包是我的最爱 嫌弃法棍外面太硬 找到了这个方子 是我最爱 而且超级简单
用料
面粉 | 3 1/4 cup |
温水 | 1 1/2 cup |
酵母一包 | 约7g |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1汤匙 |
坚果 | 随意 |
手作面包 不用揉面的手作面包的做法
温水(用手摸比体温高一点)加酵母,糖,盐 拌匀 拌匀
量面粉 备用
混合面粉和酵母水
注意! 只要混合到没有面粉为止 不用揉面啊~
如果想加坚果可以随便撒撒就好~
放到塑料盒里 盖上盖子
注意! 不用密封!!!!! 盖上就行了 别用乐扣
放到冰箱里等着发酵吧
我一般是晚上做,放进冰箱,第二天早上就可以开始做了~最多可以在冰箱里放2个月哦
取出来分成2坨(如果粘就用点面粉)
也不用揉 弄成2坨比较圆的面坨坨就行了 把有皱褶的一面朝下是为了好看
盖上潮湿的布 2次发酵大概40分钟
预热烤箱到450华氏度
如果有烤披萨的石头可以一起塞进去预热(没有就用个大烤盘) 再放一个小烤盘在上层
预热好了以后
撒上面粉 用刀划几个口子
然后把2坨面放到大烤盘上去 在小烤盘里放上水
开始烤 5分钟以后转350华氏度
我的烤箱是上下火 所以15分钟就烤好了~
小贴士
披萨石头/加水是为了模仿面包房的环境 让外皮更脆
嫌麻烦不弄也不会死 也还是脆 就是不那么脆而已