快到六一儿童节了，平时基本不怎么折腾这种花式面包的我，今年心血来潮，做了这款青蛙可乐堡，夹的是小朋友爱吃的可乐饼，原方子来自爱和自由《回家做面包》，我做了改动。不管怎样，大孩子小孩子们，都要开心
用料
| 高粉 | 160克 |
| 低粉 | 40 |
| 酵母 | 2克 |
| 砂糖 | 16克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋液 | 16克 |
| 水 | 136克 |
| 黄油 | 15克 |
| 可乐饼：土豆泥 | 200克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 猪肉泥 | 56克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 蛋液 | 1只带壳鸡蛋 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 巧克力笔 | 一支 |
青蛙可乐堡的做法
将除黄油和盐之外的所有材料倒进厨师机打面，夏季提前冷藏液体等材料控温，面团光滑上劲时加入黄油继续揉
直到完全阶段
整理面团，28度发酵约60分钟，发酵时间长短跟面温，发酵环境温度等都有关，灵活改变，温度高了，时间就短点，最终状态应该是体积增大约2倍，按压面团表面微弹
发好的面团分割成5个50克和10个14克的，大致收圆，松弛15分钟
取一个50克面团擀开
翻面后对折
取两个14克小面团，排气后滚圆，一头搓尖点，在对折的大面团上用勺子把戳两个洞，将小面团尖的一头放到洞洞里，依次做完所有的，38度发酵约40分钟
趁发酵时间来做可乐饼，土豆去皮蒸熟按压成泥
洋葱碎下锅炒香，肉泥炒变色
将洋葱肉泥倒进土豆泥里，拌匀
然后取一些团圆，按扁
在面粉 蛋液 面包糠里各滚一圈
油锅里炸金黄即可
发好的面团刷蛋液，风炉175度15分钟，出炉晾一会
用巧克力笔画出青蛙鼻子和眼睛
中间剖开，不要切断，加入生菜和可乐饼
完成
完成
