用料
| 全麦100%酵种 | 50克 |
| 酵头 | |
| 高粉面粉 | 50克 |
| 苹果菌水 | 30克 |
| 主面团 | |
| 金象全麦面粉 | 25克 |
| 高粉 | 180克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 苹果菌水 | 150克 |
天然酵母低糖无油全麦板栗免揉面包的做法
参考自由姐的免揉乡村面包，详细做法看姐的视频。
提早一天喂养两次的100%全麦天然酵种
50克酵种，50克高筋面粉，30克菌水，混合均匀，发酵过夜
早上发酵好很酵头
酵头加上主面团材料，用刮刀拌匀。四十分钟后，表面撒上半熟的板栗粒，用刮刀将底部的面团翻上来。四十分钟后，再次翻拌。四十分钟后再翻拌一次后，发酵至两倍大。
后面的忘了拍图了。
发酵好后，表面撒粉，轻轻排气整形进行二发。
发酵过程预热烤箱和珐琅锅。
二发约35分钟，割包，230度烘烤35分钟，开盖烤至上色。
水多了，太粘手，没整好形，扁扁的。
但味道不错，麦香、果酸、板栗的粉甜，互助融合，很搭。
